Restaurant Les Parisiens

Paris VII, Saint-germain-des-prés

Les Parisiens propose à Saint-Germain-des-Prés un lieu de rendez-vous chic et quotidien.
James Joyce a vécu à l’adresse du Pavillon Faubourg Saint-Germain. Et c’est en hommage à son ouvrage “Dubliners” que le restaurant de l’hôtel est baptisé “Les Parisiens”. Un nom bien choisi pour servir la philosophie de cuisine du Chef Thibault Sombardier, figure de la haute-bistronomie parisienne et Matthieu Pirola.
Pour cette nouvelle néo-brasserie, le chef défend ici les valeurs de la haute-bistronomie qui lui sont chères, dans des recettes qu’il veut « accessibles, lisibles, simples d’apparence et précises dans le « travail de fond ». Avec une attention toute particulière apportée aux produits et aux saisons.

En bref, le style est vif et moderne, bien que solidement arrimé à la tradition. Côté vins, la cave est éclectique avec des domaines de vignerons, de la biodynamie, des cuvées parcellaires, de belles références sur les grandes appellations françaises et des champagnes de vignerons comme de grandes maisons.

Les Parisiens est ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 14h15 et de 19h00 à 22h15
et accessible à la clientèle extérieure.

Menu déjeuner disponible du mardi au vendredi hors jours fériés :
Entrée, plat ou plat, dessert : 32€ / Entrée, plat, dessert : 38€

Contact : + 33 (0)1 42 96 65 43 - lesparisiens@pfsg.fr  - @restaurant_les_parisiens

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Design

Didier Benderli et son équipe du studio Kerylos Intérieurs ont repensé cet endroit dans les moindres détails.

La mosaïque du sol répond aux courbes du plafond et le lieu propose un mobilier atemporel à l'élégance discrète.

Le Chef Thibault Sombardier
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